В Україні презентували нове 4-тижневе меню для школярів. Складається воно із 160 страв. Найголовнішим нововведенням є дозвіл на використання спецій. Також у харчуванні збільшили кількість фруктів, овочів та м’яса, а от кількість жиру, цукру та солі – зменшили.
“Ми сформували одні з найкращих норм у світі. Норми, які ми зробили, не прості. Ми говоримо не тільки школи, але й про дитсадки.
Найголовніше – те, що дозволили спеції. Це зробить смак їжі різноманітним. Фруктів, овочів та м’яса стане більше. Плюс, зменшили кількість жиру, цукру та солі. Тобто тепер у школах не будуть доганятися калорійністю за допомогою неадекватної кількості олії та хліба і їжа буде здоровішою”, – розповів шеф-кухар Євген Клопотенко, який працював над розробкою страв для школярів.
Євген Клопотенко наголосив, що їжа має бути не тільки смачною, а ще й українською.
Зміни меню пов’язані з тим, що в Україні з 1 січня почали діяти нові санітарні правила і норми. У нових нормах збільшили кількість молока та кисломолочних продуктів, м’яса, риби, бобових та круп.
Детально зі стравами можна ознайомитися тут.
Читайте також: Нову систему харчування Євгена Клопотенка впроваджують у школах Тернополя (Наживо)
Фото: Ірина Решнюк
Обговорення